أبسط طريقة لعمل الفطير بالجبنة

فطيرة الجبنه التركية

 

  1. 1 م ك خميره
  2. 1 م ك سكر
  3. 1 كوب حليب دافئ
  4. 4 أكواب دقيق
  5. ½ ربطه بقدونس مفروم
  6. 2 حبه جزر مبشور
  7. ¼ كيلو جبنه
  8. صفار بيضه
  9. 1 م ك جبنة بركه
  10. ½ كوب زيت
  11. 1 اصبع زبده (200 او 300 جرام)
  12. 1 م ص ملح
  13. 1 م كبيره خل
  1. نخلط الخميره و السكر و الحليب مع بعض و تغطى 10 دقائق لتختمر

  2. بعد ان تختمر الخميره نضيف لها الماء الدافئ و الملح

  3. نضيف الدقيق بالتدريج حسب الحاجه

  4. نعجن الخليط لنحصل على عجينه لينه ثم نغطيها لترتاح 10 دقائق

  5. فى هذه الأثناء نخلط الجبن مع الجزر و البقدونس ليمتزج تماما

  6. نقسم العجين إلى أربعة أقسام متساوية

  7. تذاب الزبده و يضاف لها الزيت و تخلط جيدا

  8. يرش الدقيق ثم تفرد القطعه الأولى و تمسح بخليط الزيت و الزبده ثم نضع طبقه من خليط الجبنه و نكرر الخطوات إلى أن تنتهي الكمية

  9. ثم نبدأ بلف كل طبقه منفصله و نضع عليها خليط الزيت و الزبده

  10. نترك العجين قليلا ليرتاح و يتضاعف حجمه

  11. ثم توضع فى صينية الفرن و تفرد بالضغط على الاطراف

  12. نقطع بالسكين على شكل خطوط عرضية

  13. يخلط صفار البيض مع الخل جيدا و يدهن به على العجين

  14. تدخل فى فرن درجة حرارته 200 حتى تتحمر

  15. تترك قليلا لتصبح دافئه و تقطع حسب الرغبه و تقدم مع الشاي

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: